آش گوجه فرنگي

مواد لازم:
 

گوجه فرنگي: يک کيلو و نيم
سبزي آش: 750 گرم
آب گوشت: دو تا سه ليوان
لوبيا چيتي: يک ليوان(خيس خورده)
آبغوره: يک ليوان
برنج: يک استکان(خيس خورده)
غوره: نصف استکان
پياز متوسط: دو تا سه عدد(خلال شده)
نعنا خشک: دو قاشق غذاخوري
نمک، فلفل و زرد چوبه: به مقدار لازم

طرز تهيه:
 

برنج و لوبيا را جدا گانه از شب قبل خيس کنيد. در يک قابلمه ي جادار، مقداري روغن بريزيد و پياز داغ درست کنيد. نيمي از پياز داغ را براي تزيين روي آش کنار بگذاريد. لوبيا را آبکش کنيد و همراه پياز چند دقيقه تفت دهيد. بعد از پنج تا شش ليوان آب روي آن بريزيد و بگذاريد به مدت يک ساعت با حرارت متوسط و در بسته بپزد. پس از نرم شدن لوبيا، برنج را آبکش کنيد و همراه با آب گوشت داخل قابلمه بريزيد. مواد را هم بزنيد و صبر کنيد تا برنج کاملاً باز شود. بعد سبزي خرد شده را همراه با غوره داخل مواد بريزيد. دقت کنيد که نيازي نيست در اين مرحله آش خيلي هم آب داشته باشد، در همين حد که آب روي سبزي را گرفته باشد کافي است. اگر نياز به اضافه کردن آب بود از آب جوش استفاده کنيد.
در قابلمه را ببنديد و صبر کنيد تا سبزي به مدت بيست دقيقه داخل آش بجوشد. گوجه فرنگي ها را در مخلوط کن بريزيد و چند دقيقه کاملاً مخلوط کنيد. بيست دقيقه بعد از ريختن سبزي، آب گوجه فرنگي را به آش را هم بزنيد تا آب گوجه بجوشد. در اين مرحله يک قاشق غذاخوري نعناي خشک را(بدون داغ کردن) همراه مقداري نمک و فلفل، داخل آش بريزيد و چند دقيقه هم بزنيد. اگر لازم بود مقداري آب جوش به آش اضافه کنيد. بعد حرارت زير آش را روي شعله ي ملايم تنظيم کنيد و سي دقيقه زمان دهيد تا آش کاملاً جا بيفتد.
سپس آش را در ظرف مورد نظر سرو کنيد و با بقيه ي پياز داغ و نعناي خشک روي آن را تزيين کنيد.
منبع: 7روز زندگي شماره -82